Smashed kartofler med chipotle-krydret bønnesauce og frisk salat

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Sæt vand over til kartofler og bladselleri, og skyl alt grønt.
2. Smashed kartofler (del 1)

   Kog kartoflerne helt møre i rigeligt, saltet vand, 15-18 min. Hæld vandet fra.
3. Bønne-tomatsauce

   Hak løg groft, og skær hvidløg i tynde skiver. Skær stilk af chipotle-chili, og hak chilien fint.
4. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg bønner brunede ved høj varme, 3-4 min. Sænk varmen, og tilsæt løg, hvidløg og chili. Steg i 1-2 min.
5. Tilsæt mosede tomater, ½-1 spsk. sukker og ½-1 dl vand, og kog op. Lad saucen simre i 3-4 min., til grøntsagerne er møre. Smag til med salt og sort peber
6. Smashed kartofler (del 2).

   Læg kartofler på en bageplade med bagepapir, og giv dem et tryk med en ske (det gør ikke noget, hvis mindre stykker brækker af). Dryp med olivenolie, krydr med salt, og bag kartoflerne sprøde, 10-15 min.
7. Salat

   Skær bladselleri i skiver på 2-3 cm. Bryd salat i grove stykker.
8. Kog bladselleri 1 min. i en gryde med lidt saltet vand. Hæld vandet fra.
9. Vend salat og bladselleri sammen med lidt olie og eddike i en salatskål, og smag til med salt og peber.