Opskrift fra Aarstiderne · uge 39
Sød kartoffel domoda – Gambia-style søde kartofler i krydret tomatsauce med peanut, chili og quinoa
⏱ 35 min.👥 2 personer
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 39. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangSæt vand over til quinoa. Skyl quinoa, frugt og grønt.
- Klargøring af grøntSkræl søde kartofler, og skær i tern a ca. 2 cm. Skær løg og hvidløg i tynde skiver, og skær jalapeño-chili i tynde ringe – sæt evt. lidt chili til side til servering.
- QuinoaKom quinoaen i en gryde med kogende vand [2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
- DomodaVarm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og brun de søde kartofler, 4-5 min.
- Tilsæt løg, hvidløg, chili og lidt shawarma-krydderi, og steg i 1-2 min.
- Tilsæt mosede tomater, jordnøddesmør og 2-3 dl vand, og kog op. Lad retten simre, til at alt er mørt, 15-20 min. Smag til med en smule saltet citron, godt med citronsaft og evt. lidt mere shawarma-krydderi.
- SalatRør imens en dressing af resten af den saltede citron, 2-3 spsk. olivenolie og ½-1 tsk. eddike.
- Snit salat groft. Vend salat med dressingen, og lad den trække 5 min. inden servering.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 21. september 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.