Sprødstegte gnocchetti i butternutcreme og stegt grønkål med valnødder

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl alt grønt.
2. Butternutcreme (del 1)

   Fjern skræl og kerner fra butternut-squash (se køkkentip), og skær resten i grove tern a ca. 2 cm. Pluk salvie (se køkkentip). Varm olie op i en gryde, og steg butternut gylden sammen med salvie i 3-4 min.
3. Tilsæt vand, til butternutten lige akkurat er dækket, og kog op. Lad det simre, til butternutten er helt mør, 7-8 min.
4. Gnocchetti og stegt grønkål

   Pluk imens grønkål, og del i grove stykker. Skær rødløg i tynde både. Hak valnødder groft.
5. Varm olie op på en pande, og steg gnocchetti sprøde ved middel varme, 5-6 min. Tilsæt en klat smør det sidste minut af stegetiden for at gøre dem ekstra sprøde.
6. Varm imens olie op på en anden pande, og steg grønkål sprødmør ved høj varme, 2-3 min. Tilsæt rødløg og valnødder, og steg videre i 1 min. Smag til med salt og sort peber.
7. Butternutcreme (del 2)

   Blend butternut, salvie og vand til en glat puré, fx med en stavblender direkte i gryden – justér evt. konsistensen med lidt mere vand, og smag til med salt og sort peber.