Stegt kuller med cremet sauce af frisk majs, løg og rosmarin

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til pasta. Skyl alt grønt.
2. Klargøring af grønt

   Træk bladene af majs, del kolben på midten, og skær kernerne fra. Skær eller skræl squash ud i lange tynde bånd, fx på et mandolinjern eller med en skrællekniv. Hak løg groft (1p: ingen løg). Skær hvidløg i tynde skiver.
3. Squashsalat

   Vend squash-båndene med lidt eddike, og krydr med salt og sort peber. Lad squash-salaten trække til spisetid.
4. Pasta

   Kom imens pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Hæld vandet fra.
5. Stegt fisk

   Varm en pande op, tilsæt en lille smule olie, og steg kuller på skindsiden ved lav til middel varme, til skindet er sprødt og fisken gennemstegt, 7-8 min. Krydr med salt undervejs.
6. Cremet majs

   Varm imens en anden pande op, tilsæt en lille smule olie, og steg majs, rosmarin, løg (1p: ingen løg) og hvidløg ved lav varme 2-3 min.
7. Tilsæt fløde og ½-1 dl vand, og kog op. Lad panden simre, til saucen er kogt lidt ind, og alt er mørt, 4-5 min. Smag til med salt og sort peber. Fjern evt. rosmarinkvisten inden servering.