Tyrkiske æg med tahin-yoghurt og chilismør, serveret med harissabroccoli og couscous

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til æg og couscous, og skyl alt grønt.
2. Æg

   Kom æg i en gryde med kogende vand, og kog dem i 6-7 min. Køl dem let af, pil og halvér dem.
3. Couscous

   Kom imens couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 3 dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl] og lidt salt. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5 min. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt lige inden spisetid.
4. Tahin-yoghurt

   Pres eller riv hvidløg fint. Rør yoghurt sammen med tahin og hvidløg.
5. Harissabroccoli

   Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg broccoli ved middelhøj varme, 2-3 min. Krydr med salt undervejs.
7. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og lad det simre i ca. 2 min. Smag til med lidt harissa-krydderi.
8. Chilismør

   Smelt 1-2 spsk. smør pr. person i en lille gryde. Rør harissa-krydderi i smørret efter smag, og lad det trække kort. Smag til med salt.