Cremet pesto verde-kyllingespaghetti

Sådan gør du

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en kop pastavand, og hæld resten fra. TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
2. Hak zucchini groft. Hak løg og hvidløg fint. Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg zucchini, løg og hvidløg i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt bouillon, madlavningsfløde, pastavand, salt og et nip peber, og lad simre i 4-5 min, eller indtil let tyknet. Tilsæt spinat og pesto, og rør til spinaten falder sammen.
3. Imens, opvarm en smule olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet. Sænk til middel varme. Krydr med Mamas Favorit, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
4. Overfør sauce til en kande. Blend til en jævn konsistens med en stavblender eller blender.
5. Halver cherrytomater. Bland sauce med pasta. Skær kylling i tynde skiver.
6. Andret pasta i dybe tallerkener. Top med kylling og cherrytomater.