Fajitawrap med BBQ-marineret kylling

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft), hvis du ikke har en mikrobølgeovn. Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 2 cm tern. Skær peberfrugt i 1 cm strimler. Skær løg i tynde, halve skiver. Hak persille og hvidløg fint.
2. Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt. Bland hvidløg, tomatpuré og kylling i en stor skål.
3. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling med salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
4. Imens, bland yoghurt, mayonnaise og et nip salt i en lille skål. Opvarm olivenolie i en anden stegepande på middel varme. Steg løg og peberfrugt i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt Ay Cajun-ba til stegepanden, når grøntsagerne har 1 min tilbage. Fjern fra varmen.
5. Varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
6. Anret persille, avocado og grøntsager i små skåle. Fyld tortillabrød med lige det fyld du ønsker, og top med mayonnaise. Fold siderne ind, og rul sammen til wraps.