Harissabagt kylling- og couscousbowl

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). Bring vand, salt og bouillon i kog i en mellemstor gryde. Skær løg i 2 cm både. Skær zucchini og peberfrugt i 2 cm tern. Pres eller hak hvidløg fint. Skyl spinat.
2. Krydr kylling med Harissa-krydderi, salt og et nip peber. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 17-19 min, eller indtil gennemtilberedt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
3. Fordel grøntsager på en anden bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre. TIP: Benyt flere stegepander, hvis der ikke er plads på en.
4. Tilsæt couscous og olivenolie til gryden med kogende vand, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
5. Vend couscous med færdige grøntsager og spinat lige inden servering. Bland yoghurt og hvidløg i en lille skål.
6. Anret couscous og kylling i dybe tallerkener. Top med granatæblesirup. Server med hvidløgsyoghurt