Marineret rumpsteakburger og pestodressing

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Tag bøffer ud af køleskabet, krydr med salt, og vend med balsamico i en skål. Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Hvide Løjer & Urter, salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
2. Imens, skær løg i tynde, halve skiver. Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme. Steg løg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt vand, sukker og et nip salt, og steg videre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret. Overfør til en skål.
3. Skær tomat i tynde skiver. Del boller på midten. Skyl rucola.
4. Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg bøffer (uden mariande) i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet. Tilsæt marinade, og steg videre i 30 sek, eller indtil tyknet. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
5. Varm boller på risten i ovnen i 3-4 min, når kartoflerne har 4 min tilbage. Skær bøffer i tynde skiver, og krydr med et nip salt og peber.
6. Smør boller med en smule pestodressing. Fyld med bøffer, løg, rucola og tomat. Server med fritter og resterende pestodressing.