Middelhavsinspireret kylling

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). Skær peberfrugt og tomat i 2 cm tern. Skær rødløg i både. Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Middelhavsdrøm [1/2 pakke, 2P], grøntsagsbouillon, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 10-15 min. TIP: Brug to bageplader til 4P.
2. Bring vand [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde. Tilsæt bulgur og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog på middel varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden.
3. Skær kylling i 3 stykker pr. person på et andet skærebræt, og krydr med et nip salt. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 3 min på hver side, eller indtil brunet og gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
4. Imens, hak persille fint. Skær citron [½ stk, 2P] i både.
5. Bland yoghurt, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål. Tilsæt bagte grøntsager, persille, olivenolie [1 spsk I 2 spsk], et skvæt citronsaft og et nip salt til gryden med færdigkogt bulgur, og vend sammen.
6. Anret bulgur og grøntsager i dybe tallerkener. Top med kylling. Drys med græskarkerner. Server med citronyoghurt.