Opskrift fra HelloFresh · uge 36

Pistaciepaneret laks og bearnaisesauce

med ovnbagte kartofler og grønne bønner

⏱ 30 min.👥 2 personer871 kcal pr. portionFisk & skaldyr

Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. Vi håber at I har gemt denne opskrift til weekenden, her byder vi nemlig på et sandt festmåltid. Vi topper laks med hakkede pistacienødder og panko, og lader den ovnbages gylden, inden vi topper den med bearnaisesauce. Samtidigt bager vi kartofler, som vi derefter vender med smør og frisk estragon. Vi laver også en frisk salat med syltet skalotteløg, stegte grønne bønner og ristede pinjekerner.

Bestil som måltidskasse hos HelloFresh Se opskriften hos HelloFresh

Retten er på HelloFreshs menukort i uge 36. Alle HelloFreshs kasser og priser →

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Halver kartofler, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Skær skalotteløg i tynde skiver. Halver citron [1/2 stk, 2P]. Bland skalotteløg, citronsaft [1 spsk | 2 tsk] salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål, og stil til side. Skær ender af grønne bønner, og hak i 2 cm stykker.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme. Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en lille skål. Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme. Steg grønne bønner med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] i 3-4 min, eller indtil møre, og overfør til en skål. TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver det hurtigere færdigt.
Hak pistacienødder fint. Bland salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], olivenolie [1 spsk | 2 spsk] panko [1/2 pose, 2P] og pistacienødder i en lille skål. Placer laks med skindsiden nedad på en anden bageplade med bagepapir. Dup tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt. Fordel pistacienødder ovenpå, og pres forsigtigt, så de sidder fast. Bag i ovnen i 9-10 min, eller indtil gennemtilberedt, når kartoflerne har 10 min tilbage. TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, hak estragon groft. Skyl salat. Opvarm en mellemstor gryde på middel varme. Tilsæt bearnaisesauce og vand [2 spsk | 4 spsk], og lad simre i 2-3 min, eller indtil gennemvarmet. Vend kartofler med smør [1 spsk | 2 spsk] og estragon på bagepladen. Vend salat, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], grønne bønner og pinjekerner i skålen med skalotteløg.
Anret laks, kartofler og salat på tallerkener. Top laks med bearnaisesauce.

Næringsindhold pr. portion (HelloFreshs tal)

871kcal

35.8 gprotein

46.5 gkulhydrat

59.3 gfedt

Kilde: Opskriften er HelloFreshs egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 6. september 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.