Opskrift fra HelloFresh · uge 38

Rød kidneybønnekarry

med agurkesalat, naanbrød og yoghurt

⏱ 30 min.👥 2 personer752 kcal pr. portionVegetar

Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. I aften byder vi på en rød bønnekarry med kidneybønner, kokosmælk, hvidløg, ingefær, chili og vores egen krydderiblanding, som vi kalder Saha-ras. Velsmagende tilbehør er luftige ris, en sprød agurkesalat med tomat og cashewnødder og kølende yoghurt.

Bestil som måltidskasse hos HelloFresh Se opskriften hos HelloFresh

Retten er på HelloFreshs menukort i uge 38. Alle HelloFreshs kasser og priser →

Sådan gør du

Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!
Skyl kidneybønner under koldt vand i en si. Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og hak fint. Riv hvidløg og ingefær [1/2 stk, 2P] fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middel varme. Svits hvidløg, ingefær, chili, tomatpuré og Saha-Ras i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt kidneybønner, grøntsagsbouillon, kokosmælk, vand [1,5 dl | 3 dl], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber, og lad simre på middel varme i 15 min. TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis karryen virker tyk.
Hak koriander fint (gem nogle hele blade til anretning). Skær agurk og tomat i 2 cm tern. Hak cashewnødder groft. Bland agurk, tomat, cashewnødder, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og et stort nip salt og peber i en skål.
Anret ris og kidneybønnekarry i dybe tallerkener. Top med yoghurt og et nip peber. Server med agurkesalat.

Næringsindhold pr. portion (HelloFreshs tal)

752kcal

20 gprotein

86.3 gkulhydrat

32.4 gfedt

Kilde: Opskriften er HelloFreshs egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 14. september 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.