Shawarma med plantebaserede kyllingestykker

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med halvdelen af harissa-krydderi, salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
2. Skær løg i tynde, halve skiver. Halver citrusfrugt. Bland et stort skvæt citrusfrugtsaft, sukker og salt i en lille skål. Vend løg i skålen, og stil til side. Hæld væde fra inden servering.
3. Pres eller hak hvidløg fint. Hak koriander fint. Bland yoghurt, hvidløg, koriander, resterende harissa-krydderi, salt og et nip peber i en lille skål.
4. Skær zucchini i 1/2 cm tynde skiver. Hak tomat groft. Opvarm en smule olivenolie i stor stegepande på middelhøj varme. Steg plantebaserede kyllingestykker med Jorden Rundt, salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil brunet. Overfør til en tallerken, og hold varmt. Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. Steg zucchini med et nip salt og peber i 2-3 min, eller indtil bløde.
5. Imens, hold pitabrød under rindende vand i 1 sek. Placer pitabrød på risten i ovnen, og varm i 2-3 min. Halver pitabrød, og åben forsigtigt hvert pitabrød.
6. Fyld pitabrød med plantebaserede kyllingestykker, dressing, zucchini, tomat og syltet løg. Anret pitabrød, kartofler og resterende grøntsager i skåle. Top kartofler med resterende dressing.