Sprød BBQ-kylling

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Skær kartofler (uskrællet) til fritter. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
2. Imens, bland panko, salt og et nip peber i en dyb tallerken. Pisk æg i en anden dyb tallerken. Skær kylling i 2 cm tykke strimler på et andet skærebræt, og krydr med salt. Vend kylling i æg og derefter i panko. TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
3. Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme. Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
4. Imens, skær æble i tynde, halve skiver.
5. Bland snittet salat, æble, halvdelen af fraiche, tranebær og et nip salt i en skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie. Bland resterende fraiche og burgerdressing i en lille skål, og krydr med et nip salt og peber.
6. Anret kylling, kålsalat og fritter på tallerkener. Server med dressing.