Svenske 'köttbullar' og cremet makaroni

Sådan gør du

1. Hak persille fint. Hak løg fint. Skær gulerod (uskrællet) og agurk i 1 cm tynde stave. Skær radiser i kvarte.
2. Bland hakket oksekød, løg, æg, panko og salt i en stor skål. Form fars til kødboller (5 pr. person).
3. Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg kødboller i 12-14 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunet). Overførtil en tallerken, og hold varme indtil servering. VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
4. Imens, bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pasta i 3 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra. TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
5. Bland madlavningsfløde, mælk, vand og bouillon i en mellemstor skål. Smelt smør i samme gryde (tør af først) på middel varme. Tilsæt hvedemel, og pisk i 1-2 min, eller indtil det har samlet sig til en smørbolle. Tilsæt gradvist flødeblandingen, og pisk i 3-4 min, eller indtil tyknet. Tilsæt salt, finrevet ost og et nip peber, og pisk sammen. Vend pasta i sovsen.
6. Anret pasta i dybe tallerkener. Top med kødboller. Drys med persille. Server med radiser, gulerod og agurk.