Svinekødstoppede pizzatacos

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). Hak løg fint. Skær peberfrugt i 2 cm tern. Hak tomat groft. Pres eller hak hvidløg fint. Hæld væde fra majs.
2. Smelt smør i en stor gryde på middelhøj varme. Steg tomat og peberfrugt med salt i 3-4 min, eller indtil bløde.
3. Tilsæt Tex-Mex til stegepanden, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt vand og crème fraiche, og sænk til middel varme. Dæk til med låg, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet. Blend til en jævn konsistens med en stavblender eller blender.
4. Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg løg og hvidløg i 1-2 min, eller indtil let bløde. Tilsæt hakket svine-/kalvekød, salt og hvidløg- og urtekrydderi, og steg i 4-5 min, eller indtil brunet. Overfør til en tallerken. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
5. Fordel tortillabrød på en bageplade med bagepapir. Top med kød, majs, peberfrugt-tomatsauce og revet gouda. Bag i ovnen i 2-3 min, eller indtil ost er smeltet og tortillabrød er sprøde.
6. Server pizzatacos flade eller foldet sammen som tacos. Server med overskydende fyld og sauce.