Yakiudon med plantebaserede kyllingestykker

Sådan gør du

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde. Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra. Skyl nudler under koldt vand. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
2. Imens, skær løg i tynde, halve skiver. Hak pak choi groft. Skær citrusfrugt i både. Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg plantebaserede kyllingestykker, løg og gulerod med salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil brunet.
3. Tilsæt asiatisk woksauce, sød chilisauce, misopasta, salt og nudelvand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet. Tilsæt nudler, pak choi, sesamfrø og et skvæt citrusfrugtsaft, og vend sammen. Imens, snit forårsløg fint. TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis det virker tørt.
4. Anret nudler i dybe tallerkener. Top med forårsløg og peanuts.