Bagt laks med svampecreme og grønkålssalat

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Bag søde kartofler

   Forvarm ovnen ved 180 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir. Skær kartoflerne i både, spred dem ud på bagepladen, vend dem i 1/2 spsk. olie pr. pers., og krydr dem med salt. Bag kartoflerne i ca. 20 min., indtil de har fået en gylden farve, og er bløde ind til midten. Rør evt. lidt i kartoflerne undervejs for en jævn stegning.
3. Rør svampesauce

   Varm en kasserolle op ved høj varme. Rens champignon, og steg dem i 1/2 spsk. olie pr. pers. i 3-4 min under jævnlig omrøring, indtil de har fået farve, og er blevet møre. Skru ned for varmen, og hæld fløden i kasserollen. Blend svampene til en tyk sauce med en stavblender, tilsæt evt. lidt vand, hvis den er for tyk, og smag til med citronsaft, salt og peber.
4. Rør salaten

   Hak grønkål groft, og kom den i en stor skål. Knug salt og 1/2 spsk. olie pr. pers. ind i kålen, så det bliver mørt. Tilsæt timianblade og grove stykker af æblet, og smag til med citronsaft, salt og peber.
5. Bag fisken

   Sæt ovnen på 140 grader. Skær fisken i portionsstykker, vend dem i 1/2 spsk. olie pr. pers., og krydr med salt på begge sider. Læg dem i et ildfast fad med skindsiden opad, og bag i ca. 10 min., indtil fisken begynder at flage.
6. Anretning

   Servér bagt fisk med søde kartofler, salat og svampesauce.