Dampet lange med majs og frisk quinoasalat med oliven og krystal Karl

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kog quinoa

   Skyl quinoa i en sigte, og sæt den over at koge stille og roligt i rigeligt, letsaltet vand  i 5-10 min. under låg, til den er mør. Sigt vandet fra.
3. Kog majs

   Pil skrællen af majsen, og kog dem i saltet vand i 5 min. Hæld vandet fra, og hold majsene lune i gryden med låg på.
4. Hak spidskålen

   Hak spidskål i tynde strimler, og overfør dem til en stor skål. Hak æble og persille groft, og overfør det til spidskålen.  Vend grøntsagerne med 1/2 spsk. eddike og olivenolie pr. pers.
5. Damp fisken

   Hæld vand i en pande, indtil det lige dækker bunden, og krydr vandet godt med salt. Skær fisken i portionsstørrelser. Når vandet i panden koger, skrues der lidt ned, så det kun lige simrer. Læg fisken på panden, og lad den dampe i ca. 4-5 min., indtil den begynder at flage. Overfør fisken til et fad.
6. Rør salaten

   Kom quinoa i skålen med spidskål, og tilsæt oliven og revet ost.
7. Anretning

   Servér dampet fisk med majs og quinoasalat. NB. Foto viser grønne oliven, men i denne uge skal du lave retten med sorte oliven.