Stegt kuller med kartofler, remoulade, agurkesalat og gulerødder med dukkah

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Gulerødder, kartofler og agurkesalat

   1. Steg gulerødderne (flæk dem evt. først) stille og roligt i olivenolie på en varm pande i ca. 20 min., til de er møre.  2. Kog kartoflerne i saltet vand under låg i ca. 15 min., til de er møre. 3. Pil rødløg, og skær i grove både. Kog 1 dl eddike og 1 dl sukker op i en kasserolle, tilsæt løg, og kog dem i lagen i 2-3 min. Sluk for varmen. 4. Skær agurk i tynde skiver, og vend dem i lagen med rødløg. Krydr med peber, og lad agurkesalaten trække indtil servering.
3. Kuller med mere

   5. Rør yoghurt med lidt revet hvidløg, olivenolie, salt og peber, og anret den på et lille fad. Top gulerødder på, og drys med dukkah inden servering.  6. Del fisken i 1-2 stk. pr. pers., og vend i mel. Steg fisken i olivenolie, evt. med en smule smør, på en varm pande i ca. 2-2,5 min. på hver side, og krydr med salt. 7. Skær citronen i både.
4. Anretning

   8. Anret fisk med kartofler, gulerødder, agurkesalat, remoulade og citronbåde, og nyd straks.