Gratineret kuller i fad med grønt

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Tilbehør Tænd ovnen på 225 grader varmluft. Skræl de søde kartofler, og skær dem i tern på 1 x 1 cm. Fordel ternene på en bageplade med bagepapir, vend med 1 tsk. olie pr. person, og drys med salt. Bag dem i 20-25 min. Gratineret fisk Skær broccoli i buketter, skær squash i helt små tern på 0,5 cm x 0,5 cm, og skær porren i kvarte på langs og derefter i tynde skiver.  Kom bechamel, hytteost, salt og peber i en gryde, og lun ved middel varme indtil hytteosten er smeltet. Rør godt undervejs.  Hak dild fint, og riv citronskal fint. Bland dild og citronskal sammen med bechamelsovsen. Vend derefter sovsen sammen med squash og porre. Del fisken i portionsstykker, og krydr dem med salt og peber. Find et passende ildfast fad frem, og smør med olie. Kom fisk og broccoli i fadet, og fordel bechamelsovsen i et jævnt lag henover.  Riv parmesan på den grove side af rivejernet. Drys fadet med parmesan, og kom hele herligheden ind til kartoflerne i ovnen i 15-18 min., til fisken er gennembagt, og osten er gylden på toppen.
3. Anretning

   Servér fisk sammen med sovsen og de bagte søde kartofler.