Frisk pasta med bagte kødboller i tomatsauce og parmesan

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kødboller

   1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Rør kødet sejt med salt, krydr med peber, og tilsæt æg.  2. Riv parmesanen fint, og gem halvdelen til servering. Riv squash groft, og klem evt. lidt væde fra den. Rør squash og parmesan i farsen, og saml den med mel.  3. Form farsen til kødboller med en våd ske og hånden. Sæt dem i et ildfast fad dryppet med lidt olivenolie, og bag dem i ca. 10-12 min. i den varme ovn.
3. Sauce

   4. Rør tomatpassata med lidt fintrevet hvidløg, salt, peber, olivenolie og evt. et nip sukker. 5. Hæld saucen over kødbollerne, og bag dem i yderligere 10-12 min. 6. Kog pasta i rigeligt og godt saltet vand i 2-3 min., til den er al dente. Afdryp, og vend pastaen med kødboller og sauce lige inden servering.  7. Rør en dressing af citronsaft, sukker og lidt olivenolie. Pluk salaten, og vend den med dressingen.
4. Anretning

   8. Anret pasta og kødboller i dybe tallerkener, top med resten af parmesanen, og servér straks med grøn salat til.