Kødboller i tomatsovs

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kødboller Riv rødløg på den grove side af rivejernet, og hvidløg på den fine side. Bland med resten af ingredienserne til kødbollerne (undtagen olien), og form 4 kødboller pr. person.  Steg dem i olivenolie i 4-5 min., og vend dem undervejs.  Tomatsovs Hak løg og hvidløg fint. Varm olien op i en gryde, og svits løg og hvidløg i et minuts tid. Kom resten af ingredienserne til sovsen, på nær ricotta, i gryden, og lad sovsen simre i 15-20 min.  Når der er 5 min. tilbage, kommes ricotta i sovsen, så den kan smelte.  Stegt grønt Hak hvidløg fint. Skær spidskål og peberfrugt i tynde strimler, og brug en kartoffelskræller til at lave strimler af squashen. Varm en pande med olivenolie op, og svits grøntsagerne på panden i 5-10 min., til grøntsagerne er møre. Drys med salt og peber.
3. Anretning

   Kom kødbollerne op i sovsen, og servér sammen de stegte grøntsager.