Opskrift fra Skagenfood · uge 38
Paneret kotelet med kartofler, smørdampede gulerødder og grøn salat
⏱ 45 minutter👥 2 personerSvinekødDanske klassikere
Jeg har altid haft en svaghed for panerede retter – den gyldne skorpe, der knaser ved første bid, og som holder på kødets saftighed. Her tager vi den danske hverdagsklassiker med kotelet, kartofler og gulerødder, og giver den et lille løft: sprød panering, en nøddet brunet smør og en lille, frisk salat ved siden af. Det er enkel mad, hvor det hele handler om kontrasterne mellem det sprøde, det bløde og det friske.
Retten er på Skagenfoods menukort i uge 38. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 50 kr./portion (Budget Familie Kassen, 4 dage). Alle Skagenfoods kasser og priser →
Sådan gør du
- Estimeret tidsforbrug Ca. 45 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig: Kartofler: 25 min. Gulerødder: 15 min. Koteletter: 20 min. Salat og anretning: 5 min. Lad os starte med Skyl grøntsager. Vask hænder og redskaber efter håndtering af kød og jordede grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem. Kartofler Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20-25 min., til de er møre. Hæld vandet fra, og hold dem lune under låg. Gulerødder Skræl gulerødderne, og skær dem i skrå skiver. Kog dem i letsaltet vand i 4-5 min., til de stadig har lidt bid. Vend straks med en klat smør. Paneret kotelet Bank koteletterne let flade med bagsiden af en kødhammer eller en kagerulle. Krydr dem med salt og peber. Vend først i hvedemel, derefter i sammenpisket æg* og til sidst i rasp. * Har du ikke æg, kan du bruge lidt mælk/fløde. Steg dem gyldne og sprøde i en blanding af olie og smør på en pande i 3-4 min. på hver side. Brunet smør Smelt en generøs klat smør i en lille kasserolle ved middel varme. Lad det bruse, og fortsæt, til smørret er gyldent, og dufter af nødder. Tag straks af varmen. Sidesalat Skær salat i grove stykker, tomat i tern og agurk i skiver. Vend med lidt olivenolie, eddike, salt og peber lige før servering.
- AnretningLæg den panerede kotelet på tallerkenen sammen med kartofler og gulerødder. Dryp brunet smør over kartoflerne. Servér den grønne salat ved siden af. Tips til at peppe retten op / bruge rester Lav en remoulade eller sennepscreme som dip til koteletterne. Brug rester af kotelet dagen efter i en sandwich med salat og pickles. Rør en hurtig kartoffelsalat af de kogte kartofler med creme fraiche, sennep og krydderurter.
Kilde: Opskriften er Skagenfoods egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 14. september 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.
Flere retter fra Skagenfood i uge 38
