Bagte auberginer med sesam og teriyaki serveret med tamari-kål og ris

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
2. Bagte auberginer

   Flæk auberginer på langs, og læg dem med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir. Dryp med olie, og bag dem gyldne og møre, ca. 20 min.
3. Ris

   Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
4. Klargøring af øvrigt grønt

   Snit korianderbundtet groft. Halvér finger lime og lime. Pres finger lime-perlerne ud i en lille skål, og vend dem sammen med koriander. Pres ca. halvdelen af limesaften ned i skålen, og vend rundt.
5. Pluk palmekål, og snit den groft.
6. Teriyaki-glasering

   Tag auberginerne ud af ovnen. Dryp skærefladerne med teriyaki, drys med sesam, og bag dem yderligere 4-5 min.
7. Tamari-kål

   Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg palmekål 2-3 min. ved høj varme.
8. Tag panden af varmen, tilsæt tamari, og vend rundt i 1-2 min. Smag til med resten af limesaften og peber.