Gæstekok Marie Hertz: Bagte rødløg i timiansmør med kartoffelsalat, råsyltet dildagurk og majskolber

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Tænd ovnen på 180 °C varmluft. Sæt vand over til kartofler og majs, og skyl alt grønt.
2. Kartoffelsalat (del 1)

   Kog kartofler møre i rigeligt, kogende, saltet vand, 15-20 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og afkøl.
3. Klargøring af grønt

   Fjern imens blade og tråde fra majskolbe(r). Pil og halvér rødløg fra top mod bund. Skær agurk i skiver. Pluk dild, og hak den groft. Hak dildstilke fint.
4. Bagte løg

   Læg rødløg med skæresiden opad i et ildfast fad. Krydr med salt og peber, og læg en god klat smør på hvert løg. Top med timian, og bag løg i ovnen i 30 min., til de er møre og gyldne. Øs smeltet smør fra bunden af fadet over løgene et par gange undervejs.
5. Råsyltet dildagurk

   Kom 1 dl eddike, ½ dl vand, 2-3 spsk. sukker og lidt salt i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Afkøl let.
6. Læg agurkeskiver og hakkede dildstilke i et rent sylteglas. Hæld den lune eddikelage over, og lad det trække frem til spisetid.
7. Majskolbe

   Kog majskolbe(r) i letsaltet vand i 9 min.
8. Kartoffelsalat (del 2)

   Bland mayonnaise, yoghurt, 1-2 spsk. dijonsennep og hakket dild (gem lidt til topping) sammen i en stor skål, og smag til med 1-2 tsk. sukker, salt og peber. Vend de afkølede kartofler i dressingen, og smag evt. til igen.