Opskrift fra Aarstiderne · uge 42
Jordskokkesuppe med stegt grønkål, sprødt baguette og frisk æblesalat
⏱ 35 min.👥 2 personerVegetar
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 42. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangSkyl frugt og grønt. Find en brødrister frem til brødet, eller tænd ovnen på 200 °C varmluft.
- Jordskokkesuppe (del 1)Skær løg i tynde skiver. Skur eller skræl jordskokker, og skær dem i grove stykker.
- Varm olie op i en gryde, og steg jordskokker gyldne sammen med rosmarinkvist, 3-4 min.
- Tilsæt løg, og steg i 2-3 min. Tilsæt fløde og derefter vand, til alt akkurat er dækket. Kog op, og lad det simre, til grøntsagerne er helt møre, 10-12 min.
- ÆblesalatSnit salat groft, og skær æble i tynde skiver. Vend det sammen i en skål, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.
- Baguette (1p: surdejsbolle)Varm imens brødet 4-5 min. på en brødrister eller 10-12 min. i ovnen.
- Jordskokkesuppe (del 2)Fjern rosmarinkvist fra gryden, og blend jordskokker og løg til en glat suppe, fx med en stavblender. Smag til med salt og peber.
- Stegt grønkålPluk og snit grønkål groft.
- Varm olie op på panden, og steg grønkål ved høj varme, til den har taget lidt farve, 2-3 min. Krydr med salt og peber.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 12. oktober 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.