Opskrift fra Aarstiderne · uge 42
Stegt aubergine med hvidløgsyoghurt, pandestegte fladbrød og hummus
⏱ 35 min.👥 2 personerVegetar
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 42. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangSæt vand over til couscous. Tag pizzadej ud fra køl, og skyl alt grønt.
- CouscousKom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1/2p: 1½ dl | 3/4p 3 dl], lidt salt og olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5-10 min.
- Hvidløgsyoghurt og hummusPil og pres hvidløg. Smag yoghurt til med hvidløg og salt.
- Rør hummus med lidt vand og en smule olivenolie, til den er cremet og lind. Krydr evt. med lidt salt.
- Stegt grøntSkær aubergine i 1 cm tykke skiver. Varm olie op på en pande, og steg dem møre, 3-4 min. på hver side. Krydr med salt undervejs. Kom i en skål, og vend med hvidløgsyoghurt. Smag til med salt og peber.
- Skær squash i 1 cm tykke skiver. Varm olie op på panden, og steg dem møre, ca. 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs. Kom i en skål.
- FladbrødDel pizzadej i to. Rul dem til 1-2 cm tykke fladbrød på et meldrysset bord.
- Varm olie op på en pande, og steg fladbrød gennembagte ved middelhøj varme, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt efter stegning.
- TabboulehVend couscous med spinat og stegt squash. Smag til med lidt olivenolie, salt og peber.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 12. oktober 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.