Citrusstegt tilapia

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Skær kartofler og pastinak (uskrællet) i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
2. Imens, pres eller hak hvidløg fint. Hak dild groft. Skær citrusfrugt i både. Skyl salat. Bland vand, grøntsagsbouillon, hvidløg, et stort skvæt citrusfrugtsaft og halvdelen af dild i en lille skål.
3. Skær broccoli (inklusive stokken) i 2 cm tern. Fordel på bagepladen, når rodfrugterne har 15 min tilbage. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber. Bag i ovnen i resterende tid. TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
4. Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt. Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når rodfrugterne har 10 min tilbage i ovnen. Steg fisk på den ene side i 2-3 min.
5. Vend fisk, tilsæt citrusfrugtbouillon og smør, og steg videre i 2-3 min, eller indtil fisken er gennemstegt. Tilsæt salat og sesamfrø til bagepladen med færdige grøntsager, og vend sammen. TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
6. Anret fisk og grøntsager på tallerkener. Top fisk med citrusfrugtbouillon og resterende dild. Server med aioli og resterende citrusfrugt.