Grøntsagsgyoza-pokebowl

Sådan gør du

1. Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra. Skyl nudler under koldt vand i en si. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
2. Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint. Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern. Skær agurk i tynde skiver. Bland hvidvinseddike, sukker, vand og et nip salt i en lille skål. Vend agurk i skålen, og stil til side. Hæld væde fra inden servering.
3. Imens, flæk chili, fjern kerner, og hak fint. Pres eller hak hvidløg fint. Bland sojasauce, olivenolie, chili, hvidløg, sesamolie og et nip salt og peber i en lille skål. TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
4. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg gyoza med den flade side nedad i 2-3 min, eller indtil bunden er gylden. Tilsæt vand, og lad dampe under låg i 3 min. Fjern låg, og fortsæt med at stege indtil vand er fordampet og gyozaerne er sprøde i bunden. TIP: Har du ikke et låg? Brug sølvpapir til at dække med i stedet!
5. Vend nudler i dressing lige inden servering. Bland gulerod og sesamfrø i en lille skål. TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie til gulerod.
6. Anret nudler, mango, agurk, rødkål, gulerod og gyoza i dybe tallerkener. Top med sriracha og asiatisk woksauce.