Hvidløgsstegte rejer og cremet rigatoni

Sådan gør du

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en kop pastavand, og hæld resten fra. TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
2. Imens, pres eller hak hvidløg fint. Hak persille fint. Halver citrusfrugt. Smelt smør i en stegepande på middelhøj varme. Steg rejer med salt, halvdelen af hvidløg, persille og et skvæt citronsaft i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
3. Imens, skræl zucchini, og skær i 2 cm tern. Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middelhøj varme. Steg zucchini, blomkål og resterende hvidløg i 2-3 min, eller indtil let bløde.
4. Tilsæt pastavand, madlavningsfløde, salt og bouillon, og kog op. Sænk til middel varme, og lad simre under låg i 6-7 min, eller indtil grøntsager er bløde. Blend til en jævn konsistens med en stavblender eller blender. Imens, hak valnødder groft.
5. Vend sauce med pasta.
6. Anret pasta i dybe tallerkener. Top med rejer og valnødder.