Indisk rajma makhani dhal med sorte bønner

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). Hak løg, gulerod og soltørrede tomater groft. Riv ingefær og hvidløg fint. Skyl sorte bønner.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme. Steg løg, gulerod og soltørrede tomater i 2-3 min, eller indtil let bløde. Tilsæt hvidløg, ingefær, Mild Mahal og røget paprika, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende. VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
3. Tilsæt tomatpuré, passata, vand, halvdelen af bønner, sukker salt og et nip peber, og bring i kog. Sænk til middel varme, og lad simre i 4-5 min, eller indtil let tyknet.
4. Hold naanbrød under rindende vand i 2 sek, og pak ind i sølvpapir. Varm i ovnen i 4-5 min.
5. Overfør halvdelen af dhal til en høj kande, og blend til en jævn konsistens med en stavblender eller blender. Hæld tilbage i gryden med resterende dhal, og tilsæt madlavningsfløde. TIP: Mos groft med en kartoffelmoser, hvis du ikke har en blender.
6. Anret dhal i dybe tallerkener. Top med mandelflager og koriander. Server med naanbrød.