Nordafrikansk linsegryde

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). Skyl kikærter under koldt vand i en si, og dup tørre med køkkenrulle. Fordel halvdelen af kikærter på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber og halvdelen af ​røget paprika, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil gyldne.
2. Imens, riv gulerod (uskrællet) groft. Riv løg groft. Skyl linser.
3. Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg løg, ingefærpasta og gulerod i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt linser, Saha-Ras, resterende kikærter, chiliflager [1/2 pakke, 2P], grøntsagsbouillon og resterende røget paprika, og lad simre i 1 min, eller indtil velduftende. TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
4. Tilsæt hakkede tomater, salt [1/2 tsk | 1 tsk], sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk] og vand [4,5 dl | 9 dl], og rør rundt. Bring i kog, sænk til middel varme, og lad simre i 20-22 min, eller indtil linserne er møre og saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
5. Imens, placer pitabrød på risten i ovnen, og varm i 3-4 min. Hak persille fint. Skyl spinat. Tilsæt spinat til stegepanden, og vend sammen. TIP: Pitabrødene er allerede klar til at spises, men vi anbefaler at de varmes op.
6. Anret linsegryde i dybe tallerkener. Top med kikærter, persille og en klat yoghurt. Server med pitabrød.