Sød chili-marineret svinekød

Sådan gør du

1. Bring vand [3 dl I 6 dl] og grøntsagsbouillon i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt [1/2 tsk I 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
2. Imens, skær gulerod (uskrællet) i tynde stave. Skær rødløg i tynde, halve skiver. Hak broccolini [1/2 pose, 2P] groft. Hak hvidløg fint, og riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint. Skær lime [1/2 stk, 2P] i både. Skær svinekød i 2 cm tern på et andet skærebræt, og krydr med salt.
3. Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg gulerod, rødløg og broccolini i 3-4 min, eller indtil næsten møre. Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1 min.
4. Imens, bland sød chilisauce, sojasauce, ingefær [2 tsk | 4 tsk] og et stort skvæt limesaft i en lille skål. Krydr grøntsager med salt og peber, og overfør til en skål med låg.
5. Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på middelhøj varme. Steg svinekød i 3-4 min, eller indtil gennemstegt. Tilsæt sauce, når der er 30 sek tilbage, og rør rundt indtil gennemvarmet.
6. Anret ris og grøntsager på tallerkener. Top med svinekød. Server med limebåde.