Stegte veggiestykker i kung pao-sauce

Sådan gør du

1. Bring vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering. Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg veganske strimler med salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil brunet. Overfør til en tallerken. TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
2. Imens, rens porre, og skær i tynde, halve skiver. Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme. Steg porre, gulerod og wokblanding i 4-5 min, eller indtil møre. TIP: Tilsæt et skvæt vand, så tilberedes grøntsagerne hurtigere.
3. Tilsæt veganske strimler til panden med grøntsager. Tilsæt hvedemel, og rør rundt. Tilsæt vand, sød chilisauce, hoisinsauce, sojasauce og sriracha, og steg videre i 1-2 min, eller indtil let tyknet. TIP: Undlad srirachaen, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
4. Anret ris i dybe tallerkener. Top med veganske strimler, grøntsager og sauce. Drys med peanuts.