Opskrift fra HelloFresh · uge 36

Thailandsk ananas- og grøntsagskarry

med korianderpita og peanuts

⏱ 30 min.👥 2 personer733 kcal pr. portionVegetar

Tag dine smagsløg med på tur til Thailand med vores Thailandsk ananas- og grøntsagskarry. Denne karryret indfanger essensen af det vegetariske, thailandske køkken og kombinerer det søde, syrlige, stærke og salte, som er essensen af klassisk thaimad.

Bestil som måltidskasse hos HelloFresh Se opskriften hos HelloFresh

Retten er på HelloFreshs menukort i uge 36. Alle HelloFreshs kasser og priser →

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern. Skær peberfrugt i 2 cm tern. Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Hak rødløg fint.
Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme. Steg rødløg, peberfrugt, gulerod og kartofler i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt Ga-Laksa og karrypasta, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende. Tilsæt kokosmælk, ingefærpasta, sojasauce, et skvæt ananassaft, vand, salt og et nip peber, og kog i 8-10 min, eller indtil grøntsagerne er møre.
Imens, hak koriander fint. Bland halvdelen af koriander, olivenolie og salt i en lille skål. Placer pitabrød på en bageplade med bagepapir, og pensl med korianderolie. Varm i ovnen i 2-3 min, eller indtil gennemvarmet. Skær i kvarte. Hæld væde fra ananas, og hak groft.
Skær citrusfrugt i både.
Anret karry i dybe tallerkener. Top med ananas, peanuts, resterende koriander og citrusfrugtbåde. Server med korianderpita.

Næringsindhold pr. portion (HelloFreshs tal)

733kcal

15.5 gprotein

85.4 gkulhydrat

36.4 gfedt

Kilde: Opskriften er HelloFreshs egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 6. september 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.