Fransk svampegryde med grønkål, grønne linser og trøffelkartoffelmos

Sådan gør du

1. Forberedelse

   Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
2. Trøffelkartoffelmos

   Skræl kartofler og kog i usaltet vand i 20-25 min. til de er gennemkogte.
3. Fransk svampegryde

   Skær champignon i skiver. Hak løg og hvidløg fint. Skræl og skær gulerødder i tern.
4. Fransk svampegryde - fortsat

   Varm en tykbundet gryde op til middelhøj varme og kom lidt olie i. Steg svampe og løg i 3-4 min. til de er gyldne. Tilsæt gulerødder og hvidløg og steg videre ca. 2 min. Træk bladene af timian og kom i gryden. Vend creme fraiche, bouillon og porcini mix i og spæd til med den angivne mængde vand til retten har ønsket konsistens. Lad det simre ca. 8 min. Hæld væden fra linser og skyl dem i koldt vand. Bland linser og grønkål i gryden og lad det simre videre i 2-3 min. Smag til med salt og peber.
5. Trøffelkartoffelmos - fortsat

   Hæld vandet fra de færdigkogte kartofler og lad dem dampe tørre i gryden. Mos kartofler sammen med smør med en moser eller et piskeris. Spæd til med mælk lidt ad gangen, mens du rører til kartoffelmosen har ønsket konsistens. Smag til med trøffelolie, salt og peber.
6. Servering

   Servér fransk svampegryde med trøffelkartoffelmos.