Kuller i grøn karry med pak choy og peanuts

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   OBS: Sæt én stor gryde over med vand og salt til pasta. Skyl grønt der ikke allerede er skyllet. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem
2. Ris  Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra. Grønt Steg pak choy og gulerodsblandingen i olie i en varm wok i 1-3 min. Krydr med salt, og tag det op af wokken.   Sauce Pil løg og hvidløg, hak begge dele helt fint, og sautér begge dele i olie i den varme wok fra grøntsagerne i ca. 1-2 min., uden at løgene tager farve. Tilsæt grøn karrypasta, steg kort, og tilsæt kokosmælk. Lad saucen koge igennem i ca. 3-5 min., og smag til med salt, lime og evt. et nip sukker. Fyld grøntsagerne i saucen, kog op, og smag til igen. Spæd evt. med lidt vand, hvis det bliver for tykt. Fisk Skær fisken i stykker, så du får 3-4 stk. pr. pers. Vend dem i mel, og steg dem i olie på en varm pande i ca. 2-4 min. i alt. Krydr med salt. Anretning Hak peanuts groft. Fordel ris i dybe tallerkener, og top med sauce og grønt. Drys med peanuts, og servér straks med fisken ved siden af.