Sprødstegt kuller med hvidløgscreme, blomkål og gulerødder

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Kartofler og grønt

   1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft.  2. Skær kartoflerne i mundrette stykker, flæk gulerødderne, og bred begge dele ud på bagepapir på en bageplade. Dryp med olivenolie, og krydr med salt. Bag begge dele møre i den varme ovn i ca. 25-30 min.  3. Del blomkålen i grove stykker, og dampsteg den i olie og smør med en smule saltet vand i en gryde med låg. Lad vandet koge væk, og lad blomkålen stege let til sidst i ca. 10-15 min. i alt. Krydr med salt, hvis behov.
3. Fisk og dressing

   4. Fyld mel, rasp og æg i hver sin dybe tallerken, og pisk ægget med en gaffel.  5. Varm en pande op med rigeligt olie og gerne smør. Del fisken i 2 stk. pr. pers. Vend fisken i mel, æg og rasp, og steg den gylden og gennemstegt på den varme pande i ca. 3-4 min. på hver side. Afdryp den på en rist, og krydr med salt.  6. Rør yoghurt med salt, peber, fintrevet hvidløg og lidt olivenolie.  7. Skær citron i både.
4. Anretning

   8. Anret fisk med kartofler, blomkål og gulerødder, og servér med citronbåde og hvidløgscreme til.